L’entreprise B&B est la troisième entreprise d’hôtellerie française. Cette place et ce positionnement ont été acquis par une refonte du modèle de l’hôtellerie classique en en bâtissant un autre basé sur le « low-cost » avec comme caractéristique de ne pas le centrer sur le prix. En effet, l’ambition du groupe est de privilégier le déplacement de la personne dans son temps (temps de vie et histoire du temps) par la découverte à proximité géographique de curiosité citadine méconnue (voir l’exemple de l’Allemagne) et par la prise de conscience que le service consomme de l’énergie et des coûts.

1- Les objectifs pédagogiques